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Japanisches Curry
Easter Egg gefunden! Hier ist mein Lieblingsrezept.
📝 Zutaten (10 Portionen - Meal Prep)
Hauptzutaten:
- • 1 kg Rindfleisch
- • 3 weiße Zwiebeln
- • 5 Karotten
- • 2 Packungen Japanese Curry Roux (z.B. Golden Curry, Vermont Curry)
Extras:
- • 700ml Wasser
- • Etwas Öl zum Anbraten
- • Japanischer Reis
- • Optional: Fukujinzuke (eingelegtes Gemüse)
👨🍳 Zubereitung (Instant Pot)
- 1. Vorbereiten: Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln in Halbringe schneiden. Fleisch würfeln.
- 2. Sautieren (15 Min): Instant Pot auf Sauté stellen. Etwas Öl rein, Fleisch mit Zwiebeln und Karotten anbraten.
- 3. Wasser: Mit Wasser aufgießen (Fleisch sollte bedeckt sein).
- 4. Druckkochen (75 Min): Deckel schließen, Pressure Cook für 75 Minuten. Das Fleisch wird butterzart.
- 5. Curry Roux: Druck ablassen, Deckel öffnen. Curry-Würfel hineinbrechen und umrühren bis sie sich aufgelöst haben.
- 6. Fertig: Kurz auf Sauté eindicken lassen. Mit Reis servieren oder für die Woche portionieren.
💡 Tipps
- • Meal Prep: Perfekt für Sonntags-Vorbereitung - hält sich 5 Tage im Kühlschrank
- • Einfrieren: Bei 700ml Wasser taut das Curry perfekt auf ohne zu verklumpen. Bei zu viel Wasser trennen sich Sauce und Wasser beim Auftauen!
- • Schärfegrad: Mild, Medium oder Hot - je nach Curry Roux Variante
- • Am nächsten Tag: Schmeckt aufgewärmt noch besser!
- • Instant Pot Vorteil: 75 Min Druck macht das Rindfleisch unglaublich zart
- • TODO: Gefiltertes Wasser (Osmose-Anlage) ausprobieren - könnte den Geschmack noch verbessern
いただきます！(Itadakimasu!)